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sábado, 26 de setembro de 2009

Receitas

SOPA DE FEIJÃO AZUKI
4 xícaras de feijão azuki já cozido
2 xícaras de abóbora (cortada em pedaços médios)
1 cebola grande
Óleo e sal
Agua do feijão
Estufe a cebola já cortada em pedaços e a abóbora num pouco de óleo e com uma pitada de sal, durante 10-15 m. Se necessário junte um pouco de água do feijão para não queimar.Reduza 3 xícaras do feijão azuki a puré. Junte os restantes ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo mais 15 minutos. Está pronta!

ARROZ DOCE
150 gr de arroz orgânico
1 lt de leite de aveia
½ lt de água
2 xícaras de chá de mel
Casca de 1 limão
2 paus de canela
Pitada de sal e açafrão.
Leve ao fogo o leite de aveia, a água, a casca de limão os paus de canela e pitada de sal. Deixe ferver e adicione o arroz. Depois de levantar fervura, baixe o fogo e deixe cozinhar em fogo brando cerca de 20 minutos. Adicione o mel e pitada de açafrão, mexa e deixe ao fogo mais 10 a 15 minutos. Se estiver muito liquido, engrosse com um pouco de amido de milho desfeito num pouco de água fria. Sirva com canela.

PANQUECA INTEGRAL DE FRUTAS
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 1/2 xícara de leite de soja
02 colheres de chá de mel
01 colher de sopa de sementes de linhaça moída (ou 01 ovo)
¼ xícara de gérmen de trigo
01 xícara de frutas (morangos, maçãs em fatias finas, bananas ou pêssegos)
01 xícara de farinha de trigo integral
¼ xícara de outra farinha (por exemplo, aveia, milho, trigo sarraceno, ou uma maior quantidade de trigo integral)
02 colheres de chá de fermento
02 colheres de chá de canela (opcional)
Em uma tigela grande, misture óleo, leite, mel e sementes de linhaça moídas. Em uma tigela pequena, misture bem todos os ingredientes secos. Adicione os ingredientes secos à mistura do leite e mexa levemente. Adicione as frutas (se a massa estiver muito espessa, acrescente ¼ xícara de líquido). Aqueça uma frigideira não aderente em fogo médio. A chave para uma excelente panqueca é esperar a frigideira ficar bem quente antes de despejar a massa. Cubra o fundo da frigideira com óleo. Entorne a massa e frite até a borda inferior ficar marrom-dourado. Sirva com molho de frutas.

Pão de Linhaça

1/2 xícara de leite morno
1 ovo
5 colheres de sopa de linhaça triturada
1 colher de chá de sal
1 envelope de fermento biológico
2 1/2 xícaras de farinha de trigo integral fina

Triturar a linhaça no liquidificador. Juntar o ovo, o leite, o sal e misturar bem. Colocar a farinha de trigo numa tigela e depois colocar também a mistura do liquidificador, tudo junto. Com uma colher de pau mexer bem até ficar uma massa bem homogênea. Pegar a massa e colocar numa forma do tipo de pão integral, sempre untada e farinhada. Deixar descansar em local abafado por mais ou menos 30 minutos. Colocar no forno pré-aquecido e deixe assar por mais ou menos 30 minutos. Pode também incrementar com frutas secas e/ou oleaginosas.